Trentodoc

„Bąbelki z gór” – eleganckie, wytrawne wino musujące z Trentino, dojrzewające wysoko między dolinami a ścianami Dolomitów. Powstaje wyłącznie metodą klasyczną (metodo classico), z drugą fermentacją w butelce i długim leżakowaniem na osadzie drożdżowym. To świeżość klimatu alpejskiego, dojrzałość słońca i precyzja rzemiosła w jednym kieliszku.

Z czego i jak powstaje?

• Dozwolone odmiany: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Meunier (winogrona z Trentino, ręczny zbiór).
• Zawsze metodo classico – wtórna fermentacja w butelce, później miesiące/lat dojrzewania na osadzie.

Style i minimalne dojrzewanie

• Non-vintage: min. 15 miesięcy na osadzie.
• Millesimato (rocznik): min. 24 miesiące.
• Riserva: min. 36 miesięcy.
  Dostępne jako bianco lub rosé, od pas dosé po brut.

Dlaczego smakuje „górą”?

Winnice leżą wysoko na chłodnych, przewiewnych zboczach (klimat alpejski, wapienne gleby), co daje żywą kwasowość, finezyjny perlage i mineralność – idealną bazę do długiego dojrzewania. (Cellar Tours)

Z czym pić w Campiglio?

Trentodoc świetnie gra zarówno w aperitivo, jak i do stołu:

• deski Spressy i specku,
• pstrąg i dania rybne,
• lekkie primi (np. canederli w bulionie),